Yenidünya kebabı da sarımsak, elma, keme gibi sezonluk lezzetlerden. Nisan-Mayıs ayında yediniz yediniz, yoksa sonraki seneye artık.
Yenidünya çok tatlanmamış olmalı, hafif mayhoşu daha makbuldür kebapta. Yenidünyanhafif ateşi sever. Kuvvetli ateşte dağlanır, olmaz. Eti döşten olur ve zırkda çekilir. Yenidünyaların hepsi bi gıyas olur, burası mühim.
Yanında taze soğan, maydanoz piybazı yapılır.
Kübban ekmek ikiye yarılır, dürüm edilir. Üstüne bes tuz, karabiber ekelenir.
Yanında soğuk ayran içilir.
