Şuruplu şeker Tahta bir kutunun (ölbenin) içine nişasta doldurulur, iyice bastırılır, sıkıştırılır. İyice bastırılmış nişasta yığınına ara ara kalem sokularak uzunca delikler yani gözler açılır. Diğer tarafta şeker kaynatılıp koyu bir kıvam yapılır. Kıvamın içine limon suyu veya gül suyu konulup cezvede karıştırılır. Bu koyu kıvam, nişasta içindeki deliklere doldurulur. Uzun bir süre dinlendirilir, şeker […]
Kategori Arşivleri: Tatlılar-Kurabiyeler
04
Eki
Eki
Hem göze hem damağa hitap eden müthiş bir reçel tarifi! Eskiden her evde pişerdi, şu aralar biraz unutuldu. Bir kahve fincanı Antepfıstığı içi kaynatılır, yumuşamış olan kırmızı zar kabuğu soyulur, yeşil iç kısmı çıkarılarak iyice kurutulur. Antep fıstığı iyice kurumazsa reçelin içinde küflenebilir. Haylan kabağı yıkanır, üzerindeki yeşil kabuk çok ince soyulur ve iri dişli […]
23
Tem
Tem
Ağam bu memleket toprağında Güllününoğlun adı var, Çavışınoğlun adı var, Maaşın Oğlunun adi var, İmam Çağdaşın adi var ağam. Yazıcıklı bu Memik Usdanın ya ne ayıbı var. Şam dadhnıg ne ayıbı var gelseneeez, yeriseneeeeeezz ahallii…. ——————————————————————- Malzeme: 1.5 kg süt (kaynatılmış) 1300 gram irmik 400 gram un 400 gram toz şeker 1 su bardağı fındık, […]
23
Tem
Tem
Paklava bahalı, çoloonuzun çocoonuzun şirinleeni gandırın. Kısa tarifi 1 yağ, 1 şeker, 2 irmik, 1 pendir, 2 süt 1 bardak sadeyağı eritip üstüne 2 bardak irmik koyup kısık ateşte çevire çevire açık kahverengi olana kadar kavurun. Zaten dibinden dibinden hafif hafif köpürmeye başlarsa bil ki kavurma tamamdır. Ayrı bir kapta şekeri 2 bardak süt le […]
19
Tem
Tem
Şire üzümü dökürgendir, ama bazen içine kabarcık da katılabilir. Esas özellik üzümün çok şekerli ve olgun olmasıdır. Şirenin ana maddeleri üzüm suyu ve nişastadır. Şireden sucuk, bastık, dilme, muska, tarhana, kabak reçeli olmak üzere 6 çeşit ürün alınabilir. Üzümlerin çürükleri ayıklandıktan ve yıkandıktan sonra “sal” adı verilen bir teknenin üzerine boşaltılır. Üzümlerin üzerine dağdan […]
05
Tem
Tem
Üzümün son zamanları evde ŞİRİN TARHANA yapın! Tercihen dökülgen üzümün suyundan yapılır. Üzümü ezip suyunu bir torba ile süzün. Kazana koyup kaynara çıkınca ince simit, yani sitti simit 1/20 oranında koyup altını kısın kaynardan düşmeyecek şekilde ara sıra karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Kazanda biraz soğuduktan sonra tepsiye dökün, ertesi gün baklava dilimi gibi dilimleyin. Bir […]
05
Tem
Tem
Çoluğunuza çocuğunuza cips mips almayın ! Evinizde Köylü kahgesi yapın daha eyi Zeytinyağı 350 Gram Süt 160 Gram Pekmez 250 Gram Tahin 160 Gram Şeker 150 Gram Susam 150 Gram Kendir Tohumu 100 Gram Rezene ( Mayana) 50 Gram Çörek otu 50 Gram Tarçın 3 Gram Kabartma tozu 8 Gram Yumurta 2 Adet İrmik 80 […]