Şuruplu şeker
Tahta bir kutunun (ölbenin) içine nişasta doldurulur, iyice bastırılır, sıkıştırılır. İyice bastırılmış nişasta yığınına ara ara kalem sokularak uzunca delikler yani gözler açılır. Diğer tarafta şeker kaynatılıp koyu bir kıvam yapılır. Kıvamın içine limon suyu veya gül suyu konulup cezvede karıştırılır. Bu koyu kıvam, nişasta içindeki deliklere doldurulur. Uzun bir süre dinlendirilir, şeker donar. Şeker tamamen donunca nişastadan arındırılır, çubuk şeklinde ortaya çıkar. Isırdığınız zaman dışı kristalleşmiş çıtır çıtırdır, içi ise hafif sıvıdır, ağzınıza şeker akar. Limon veya gül suyu aroma vermek için katılır. Şuruplu şekerle ilgili bir de tekerleme :
Şuruplu şeker
Parayı cepten çeker
Parası olmayan
Sümüğünü çeker
Kaynak: Ayfer Tuzcu
