Gaziantep’te 65 çeşit üzüm yetişirmiş. Gaziantepli altı gün çalışır bir gün yer derler. Gaziantepli damak tadına ve midesine biraz düşkündür. Bunun en bariz örneklerinden birisi de sadece sofrada yenen “Hönüsü” üzümünü yetiştirmesidir. Hönüsü üzümün en önemli özelliği meyve olarak yenebilmesi dışında hiçbir ekonomik değerinin olmamasıdır. Kara iklimine göre biraz daha serin yerleri seven hönüsü üzümün […]
Kategori Arşivleri: Mutfak Kültürü
İlkbaharın başlarında çıkar. Balgam söktürür. Mide bulantısını giderir. İştahı açar ve hazmı kolaylaştırır. Vücudu rahatlatır ve ferahlık verir. Mide ve bağırsaklarda şişkinlik oluşturan gazları söktürür. Bedende oluşan spazmik ağrıları ve ruhsal endişeleri giderir. Mideyi kuvvetlendirici ve nefes darlığını giderici etkilere sahiptir.Tohumları kaynatılıp içilirse uçuğa ve idrar tutukluğuna fayda sağlar. En önemli faydası da yağlı küfdenin […]