Mahalleler, yerleşimlerin sosyal, idari ve fiziksel özelliklerini en iyi yansıtan, bir kentin mimari biçimlenişini en küçük ölçekte temsil eden yerleşim birimleridir. Sokaklar ise yerleşimler ve bu yerleşim alanları üzerindeki yapılar (sivil, dini, ticari, askeri yapılar v.b.) arasında ilişkiyi kurmakta ve mahalleleri birbirine bağlamaktadır.1 Antep kent merkezindeki geleneksel sokak dokularının biçimlenişinde idari, ticari ve dini yapıların […]
Yazar Arşivleri: admin
12
Nis
Nis
SARAÇ Saraç ustasının kullandığı dört çeşit deri vardır.Bunlar sırayla düzkösele,sabunlu kösele,yağlı kösele ve glase denilen ayakkabI yapımında kullanılan derilerdir. Saraçlık deyince çeşidi bol bir meslek gelmeli aklımıza.Başta kemer işi olmak üzere hamut,koşum,saya,çanta,eyer,paldın yapımı saraçlığın çeşitli kollarındandır.Bir saraç ustası bunların hepsinden anlar ama yalnızca biriyle uğraşır. Semerciler semerin paldınını saraçlardan alıp kullanırlar. Paldın manda derisinden dikilir. […]
06
Nis
Nis
Acur: Cucumis flexuosus L. Acir, ancur, acar gibi isimlerle de anılır. Ağız: Yavrulayan hayvanların ilk sütüne denir. Kaymağa benzer. Kadayıf, künefe gibi tatlılarda kullanılır. Akıtma: Ufak ve yuvarlak içli köfte. Yemek içlerinde kullanılır, ısırılınca içi aktığı için böyle isim almıştır. Antep pekmezi: Akışkan olmayan, koyu kıvamlı, adeta macun gibi bir üzüm pekmezidir. Antep peyniri: İlkbaharda […]
06
Nis
Nis
2 kg çiğdem kökü 500 g parça et 1/2 bardak nohut 1 adet soğan 5-6 bardak su 1,5 tatlı kaşığı tuz 3 kâse (bardak) süzme yoğurt 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı 1 yemek kaşığı haspir 1/2 tatlı kaşığı karabiber Nohudu ayıklayın ve bir gece önceden ıslatın. Eti yıkayın ve üstünü aşacak kadar su ile tencereye koyun. Kaynamaya başlayınca suyun […]
06
Nis
Nis
Kilisenin ilk yapımı 1860 yılıdır. Gaziantepli Katolik Ermenilerin kilisenin inşasında maddi yönden zorlanmalarından dolayı kilise, Fransa Kralı III. Napolyon’dan, Fransız misyonerlerinden ve Katolik camiasından maddi destek alınarak yapılmıştır. Daha sonra kullanılmaz hale gelen kilisenin yeniden yapılması için geniş kapsamlı yardım kampanyası düzenlenmiştir. Eski kilise yıkılarak yerine 1898 yılında şimdiki kilisenin inşasına başlanmış, yapımı iki yıl […]
Gaziantep ağzı Türk diline ait zengin dil malzemesini içinde barındırmasına rağmen üzerinde çok az çalışma yapılmış ağız bölgelerinden biridir. Gaziantep ağzı ile ilgili bugüne kadar yapılan çalışmalar ya yüzeysel olmuş veya bölgesel kalmıştır. Bu çalışmada Gaziantep merkez (Şahinbey- Şehitkâmil) ilçelerinden derlenen metinlerden yola çıkarak bölge ağzında fiil çekimlerine değinilmeye çalışılmıştır. Gaziantep merkez (Şahinbey- Şehitkâmil) ağzının […]
Ağız çalışmaları, sözcüklerin yazılı metinlerle bilinen ya da bilinmeyen ilk şekillerinin; coğrafi konum, diller arası etkileşim gibi daha birçok nedenle farklı şekillere değişimini takip edebilmeyi sağlaması yönüyle Türk dili araştırmaları açısından ayrı bir önem taşımaktadır. Bir ağız olarak üzerinde yeterince çalışma yapılmamış olan Gaziantep ağzı da köken bilim çalışmalarına katkı sağlayabilecek materyallere sahip bir ağız […]
11
Mar
Mar
Pazarda destancılar olurdu. Ağlamaklı bir sesle destan okurlardı. Sonradan işi kolaylaştırdılar. Destanı pilli teype okur, onu çala çala gezerlerdi. Destan dediğin de sevdiğine kızıp, gurbete giden, orada başına türlü işler gelen, adam vuran, vurulan, mapusa düşen bir adamı anlatırdı. Hem okurdu hem de elindeki bir sayfa yazıyı 5-10 kuruşa satardı. Bu bir şey değil esas […]
03
Mar
Mar
H?ms?m?? nohut kimin Eti d�k�lm�? lahmac?n suratl? �adir bocusu Ki? aksami suratli Y�z�ne bahanin e??ee ol�y Surata bak, maa? almam?? cenderme kimi sallan?yy Vicaaak Y�z� de yok, astari da yok Meymenetsiz naaaalet G�z�me ?am??r ak g�r�nd� Bezeneem ba?land? Beni yah?nn?ya dorgam??lar da haberim olmam?? Gudurmu? anam gudurmu?,gudurmu?a�hanek�dafar etmezmi? ?lleme barg?ma tak etti. Bi sab?r, […]
03
Mar
Mar
Artan ekmeği buzdolabında sakla. Çıkart, doğra, tavada bir çevir, ısınsın. Üzerine sarımsaklı yoğurt, kavrulmuş kıyma koy. Kıyma kavrulduktan sonra, az kırmızı az da karabiber koydun, bir öğün yemek hazır. Bulguru simidi evinizde koyacak yer serinse çok alın, yoksa az az alın .Bulgur simit sıcakta çabuk hımsır. Yemekte sanki daha önceden yapılmış da kalmış gibi tad […]