Az kullandığımız fiillerden, ATAŞ GAYME:
“Ateş yakma, kömür yakma, mangal tutuşturma”…
Yok hiçbiri bu fiili tam olarak anlatmıyor.
Hele arkasından
-De usta kebaplar hazır, ATAŞ GAYİLDİ Mİ? diye de bir nida duyarsanız değme keyfine…
(Ayının otuziki türküsü varmış.Otuz ikisi de elmayla armudun üstüneymiş)
Ataş nasıl gayilir?
Odun alttan, kömür üsten yakılır. Mangal kömürü mangalın ortasına höyük edilir. Üstüne tuturuk konur. Tuturuk küçük tahta veya dal parçaları demektir. Varsa bir çıra ortasına konulur, kirbit çakılır. Tamamen tutuşana kadar beklenir. Üstüne kısa bir soba borusu konur yavaaş yavaş gayilir. Yarım gayildikten sonra karıştırılır. İriler ve gayilmemiş kömürler bir tarafa çekilir. Kalanı mangala düzgünce yayılır. Kuvvetli bir yellenir. Cilosu (alevii) geçtikten sonra ataş gayilmiş demektir.
