Ayva aşının zamanıdır kış mevsimi. Yanında sade pirinç pilav eyi olur.
Ekmek ayvası alınır, 6 dilime ayrılır. Çekirdek evi çıkartılır ve dilimler ortadan ikiye dilimlenir. Ayvalar biraz soğuk suda bekletilir.
Kuşbaşı et tencereye konur, 4 kaşık zeytinyağı ile bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Kavrulan etin üzerine doğranmış soğan eklenerek soğanlar sararıncaya kadar kavrulur.
Kavrulmuş etin üzerine 1 kaşık domates salçası ilave edip karıştırılır. Üzerine 4 bardak su konup yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen etin üzerine suda bekletilen ayvalar, nar ekşisi ve tuz eklenip 15 dakika pişirilir.
Pişen ayva tavasının üzerine karabiber serpilir, servis yapılır.
