Gaziantep Mutfak Sözlüğü

Acur: Cucumis flexuosus L. Acir, ancur, acar gibi isimlerle de anılır. Ağız: Yavrulayan hayvanların ilk sütüne denir. Kaymağa benzer. Kadayıf, künefe gibi tatlılarda kullanılır. Akıtma: Ufak...

Yemek konusunda faydalı bilgiler

Artan ekmeği buzdolabında sakla. Çıkart, doğra, tavada bir çevir, ısınsın. Üzerine sarımsaklı yoğurt, kavrulmuş kıyma koy. Kıyma kavrulduktan sonra, az kırmızı az da...

Milli değerlerimizden Kebapçılık

Mangal için en iyi kömür, parmak kalınlığında meşe kömürüdür. Ateşi yakınca, alevi, cilosu geçsin, saksı ile dağıt, düzle, acı saksının g.. ile vur...

Bön

Bön Budala, saf, avanak, ahmak:“Sandığınız kadar bön bir insan değilim ben.” -N. F. Kısakürek. Bön Öğütülmüş kahve. Kahve bönü Böön Bu gün.

Çükündürük deyip geçme!

• Yüksek oranda antioksidan içerdiğinden vücudu toksinlerden temizler. Arınmayı sağlar. • İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde hastalıklara karşı direnç sağlar, vücudun kalkanı olur. İçeriğinde A,...

Güzeldir Antep mutfağı!

Dolmaların kıralı belki mumbar dolması Fakat haylan kabağı, zordur onu oyması Keme dolması üstün, her aşçı bunu bilmez Bilse de hüner ister, oyması, doldurması. Havuç harat babaya gider...

Cuma günü heyrat için lor böreği yaptırıp dağıtın

Aziz mibaarek Cuma günü heyrat için lor böreği yaptırıp dağıtın. Yarım kilo zeytin yağında 1 kilo soğanı kavurun. Biraz soğuduktan sonra 2 su bardağı kırmızı biber...

Askerini ayrı, hacısını ayrı, nişanlısını ayrı: Gaziantep davetleri

Davetler, Gaziantep’te insana ve insan ilişkilerine gösterilen önemi gösteren, ince düşünceli geleneklerden. Geçmişten bugüne yaşatılan davet geleneği amacına göre çeşitlidir. 1- Nişanlı daveti: Oğlan evi...

Ataş gayme

Az kullandığımız fiillerden, ATAŞ GAYME: "Ateş yakma, kömür yakma, mangal tutuşturma"...  Yok hiçbiri bu fiili tam olarak anlatmıyor. Hele arkasından  -De usta kebaplar hazır, ATAŞ GAYİLDİ Mİ? diye de bir...

Antepli’nin yol arkadaşı: Ceviz

Gavlak cevizin tanesi 15-20 kuruş arası satılıyor. Faydası çok, her Anteplinin evinde lazım! 1-Nevse evinde tarçının üstüne 2-İçli küftenin içine 3-Taze Bastığın yüzüne 4-Kuru bastığın içine dürüm ederken, 5-Kışın sade...

Stay connected

0BeğenenlerBeğen
66,056TakipçilerTakip Et
14,200AboneAbone Ol

Son Makale

İngiltere’nin Antep’i İşgali…

  İngiltere’nin Antep’i İşgali… Osmanlı İmparatorluğu, Balkan Savaşları’nın ağır yaralarını henüz saramadan Almanya, Avusturya Macaristan İmparatorluğu ve Bulgaristan’ın yanında Birinci Dünya Savaşı’na girdi. Dört yıl süren savaşın neticesi, Osmanlılar açısından...

Gazi Mustafa Kemal’in 21 Ağustos 1920’de T.B.M.M.’de Gaziantep Cephesi ile ilgili Yaptığı Konuşma

Gazi Mustafa Kemal'in 21 Ağustos 1920'de T.B.M.M.'de Gaziantep Cephesi ile ilgili Yaptığı Konuşma'nın tam metni: 3 Ağustos vaziyeti tamamen şöyle idi: Fransız kuvvetleri Cerablus'un cenubu...

“Sadece iki büyük şehir var Türkiye’de..İstanbul ve Gaziantep.”

Gaziantep’te kültürel etkinlikler içinde eğlence kültürünün giderek öne çıktığı bu yıllara ilişkin bir başka gözlem sosyolog Cahit Tanyol tarafından şöyle aktarılır (1992): Anadolu köylerinde uzun...