Osmanlı’dan miras: Çir Aşı

Eski bir Osmanlı yemeği. Antep'te hala yapılır. ÇİR AŞI Malzemeler 500 gr. küçük kuşbaşı et 1 kg. kayısı veya zerdali kurusu (Zerdali daha iyi olur,kayısı şirmen çalar) 1 adet...

Kilis Kebabı

Patlıcanları soyup verev verev kesin. Şimdi jülyen diyorlar, bakmayın doğrusu verev. Az yağlı koyun etini zırkda çektirin. Çektirirken içine tuzunu attırın. 2 patlıcan, 1...

Yoğurtlu Soğan Aşı

Az bilinen yemeklerimizden: Yo?urtlu so?an a??. Her zamanki gibi ku?ba?? etle nohudu pi?ir. E?er varsa i�ine bir ka� tane de ilikli kemik at. Kefine dikkat...

Mantının Anteplisi: Börek Çorbası

Yap?l??? yuvarlamaya benzer. Fark? yuvarlama yerine b�rek konur. �nce i�i, yani b�re?i: 300 gram az ya?l? k?ymay? �?t?rdayana kadar kavurun. �st�ne bir ba? kuru so?an?...

Et ve ayvanın mükemmel uyumu: Ayva Aşı

Ayva aşının zamanıdır kış mevsimi. Yanında sade pirinç pilav eyi olur. Ekmek ayvası alınır, 6 dilime ayrılır. Çekirdek evi çıkartılır ve dilimler ortadan ikiye dilimlenir....

Yoğurtlu Bakla Aşı

Taze sarımsakla taze baklanın güzel uyumu "yoğurtlu bakla aşı" yanında bulgur pilav yakışır. Tarifi: Et bir tencereye konarak ateşte tavlanır. Et tavlandıktan sonra tuz, nohut ve...

Benzeri bile yok: Şiveydiz

Kasım gibi taze soğan, sarımsak çıkar. Şiveydiz eyi olur. 2 kilo taze soğan 1 kilo taze sarımsak 600 gram kuşbaşı et 2 bardak nohut Birkaç tane ilikli kemik 1 kilo...

Gerçek bir efsane, Yuvarlama

Yuvalamaya methiye düzen milletiz, orjinaliz! Ragıp Güzelbey'den: Kolay değil seni yapmak Avuç içinde yuvarlamak Etini lezzetli pişirip Yoğurdunu içine katmak. Nohudun Gülnar'dan gelmeli Etin haliği seçilmeli Herif yoğurdu bulmak için Kamber Ağa'ya...

Keme Yemekleri

Keme nedir diyenler için: Hasat dönemi çok kısa olan bir mantar çeşididir. Kendisini az görsek de, az bulsak da, gönüllerimize taht kurmuş, çeşit çeşit...

Çağla Aşı

Mart-Nisan gibi �a?la �?kar. Sertle?meden yeme?ini yap?p afiyetle yemek icap eder. Yar?m kilo k�rek etinden iri ku?ba??, 1 bardak nohut, bir iki tane ilikli kemi?in...

Stay connected

0BeğenenlerBeğen
66,056TakipçilerTakip Et
14,000AboneAbone Ol

Son Makale

İngiltere’nin Antep’i İşgali…

  İngiltere’nin Antep’i İşgali… Osmanlı İmparatorluğu, Balkan Savaşları’nın ağır yaralarını henüz saramadan Almanya, Avusturya Macaristan İmparatorluğu ve Bulgaristan’ın yanında Birinci Dünya Savaşı’na girdi. Dört yıl süren savaşın neticesi, Osmanlılar açısından...

Gazi Mustafa Kemal’in 21 Ağustos 1920’de T.B.M.M.’de Gaziantep Cephesi ile ilgili Yaptığı Konuşma

Gazi Mustafa Kemal'in 21 Ağustos 1920'de T.B.M.M.'de Gaziantep Cephesi ile ilgili Yaptığı Konuşma'nın tam metni: 3 Ağustos vaziyeti tamamen şöyle idi: Fransız kuvvetleri Cerablus'un cenubu...

“Sadece iki büyük şehir var Türkiye’de..İstanbul ve Gaziantep.”

Gaziantep’te kültürel etkinlikler içinde eğlence kültürünün giderek öne çıktığı bu yıllara ilişkin bir başka gözlem sosyolog Cahit Tanyol tarafından şöyle aktarılır (1992): Anadolu köylerinde uzun...