Zeytinli lahmacun

Yarım kilo döş etinden kıyma, 400 gram tatlanmış yeşil zeytin, 200 gram taze sarımsak, 1 bağ maydanoz,bir kaşık domates salçası, 2 kaşık kırmızı biber,...

Fırında Soğan Kebabı

Bir kilo yağlı koyun eti zırkda çekilir. Cevizle yumurta arası ölçüde 3 kilo soğan ortasından dilinir. Bir et bir soğan, bir et bir soğan...

Nohut Dürümü

Fast food'un Antep'teki karşılığıdır nohut dürümü. Çarşıda, işte, okulda her öğüne uyan, ucuz, besleyici bir sokak yemeği değil, sokak sanatıdır. Tercihen et suyunda haşlanan nohut,...

Lahmacuna Güzelleme

Beş bağ maydanozdan ayrılır yaprak Taze veya kuru yüz gram sarmısak Bir kilo domates kesip koyarak Üç yüz gram dolmalık biber lahmacun Kendinden az yağlı kaburga...

Ayol, o da yenir mi? Evet, yenir: Gahırdak(Kakırdak)

Böreği dürümü yeen eyi olur. Kalan kuyruk yağını da yemeklerinizde az az kullanın Kuyruk yağını et makinesinden çektirin. Geniş bir tavada tuz ekleyip ocağa koyun. Sürekli savurarak...

Zeytin Böreği

Yarım kilo kıymayı kavur, üstüne 3 soğan doğra, örsele, altını kapat, soğusun. 1 kilo tatlandırdığın zeytin ekle. 200 gram ceviz içini küçük doğra ekle, 1...

Soğanlı Lahmacun

Antep lahmacunu denince hep sarımsaklısı akla gelir. Ama soğanlısı da epey sevilir aslında. Kışın sovanlı(soğanlı) lahmacunu çektirirken bir kilo ete Yarım kilo soğan, 200 gram ceviz içi Bir...

Şekerli Pendir Böreği

Taze Antep peynirinin tam zamanı, şekerli peynir böreği yapılabilir. Malzemeler: 1 kilo tuzsuz Antep peyniri 2 bardak şeker 4 yumurta 2 kaşık tereyağ veya sadeyağ Eğer Antep'teyseniz, malzemeleri karıştırıp...

Stay connected

0BeğenenlerBeğen
66,056TakipçilerTakip Et
14,000AboneAbone Ol

Son Makale

İngiltere’nin Antep’i İşgali…

  İngiltere’nin Antep’i İşgali… Osmanlı İmparatorluğu, Balkan Savaşları’nın ağır yaralarını henüz saramadan Almanya, Avusturya Macaristan İmparatorluğu ve Bulgaristan’ın yanında Birinci Dünya Savaşı’na girdi. Dört yıl süren savaşın neticesi, Osmanlılar açısından...

Gazi Mustafa Kemal’in 21 Ağustos 1920’de T.B.M.M.’de Gaziantep Cephesi ile ilgili Yaptığı Konuşma

Gazi Mustafa Kemal'in 21 Ağustos 1920'de T.B.M.M.'de Gaziantep Cephesi ile ilgili Yaptığı Konuşma'nın tam metni: 3 Ağustos vaziyeti tamamen şöyle idi: Fransız kuvvetleri Cerablus'un cenubu...

“Sadece iki büyük şehir var Türkiye’de..İstanbul ve Gaziantep.”

Gaziantep’te kültürel etkinlikler içinde eğlence kültürünün giderek öne çıktığı bu yıllara ilişkin bir başka gözlem sosyolog Cahit Tanyol tarafından şöyle aktarılır (1992): Anadolu köylerinde uzun...