Yaz gecelerinin güzeli: Bulgurlu Yaz Dolması

Bulgurlu yaz dolmas?, yan?nda ev Cialis patentti ekme?i ve buzlu ayran…

Antep’te yaz?n en g�zel k?s?mlar?ndan biri bol ve lezzetli patl?can?n �?kmas?d?r. Bir de yan?na ?eker biber ve taze Antep biberi eklenirse, hemen doldurulur ve yaz dolmas? yap?l?r. Etli ya da etsiz, pirin�li ya da bulgurlu farketmez, hepsinden olur.

Hatice Baydar’dan biraz de?i?ik bir yaz dolmas? hikayesi, G�ll� dolma:
“Annemin anneannesi Ayu? Nene, annemi gelin daveti yapm??, sene 1957.
Sade ya?am?n oldu?u zaman bereketinin oldu?u y?llarda yemek davetine sabahtan gidilip bol bol oturulurmu?. Ayu? Nene �?leyne bulgurlu yaz dolmas? yapm??. Dolman?n i�ine re�ellik kokulu g�lden de do?ram??. Kazana bir s?ra dolma bir s?ra taze sar?msak di?leri ile erik dizerek pi?irmi?.
Babannem, halalar?m y?llarca o dolman?n lezzetini anlatm??lar. Babaannemin de yeme?i g�zel olurmu?, ondan be?eni almak herkesin ho?una gitmi?. Eski han?mlar?n �o?u h�nerli (kerdiman) imi?. ?mece usul� i?ler yard?mla??larak yap?l?rm??. Gelin davetlerinde de aile b�y�kleri birbirini yeme?e �a??rd?k�a iki taraf?n aileleri birbirini tan?r, tan???rm??.”

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir