Taze sarımsakla taze baklanın güzel uyumu “yoğurtlu bakla aşı” yanında bulgur pilav yakışır.
Tarifi:
Et bir tencereye konarak ateşte tavlanır. Et tavlandıktan sonra tuz, nohut ve 2 lt. su ilave edilerek pişirilir.Kef almaya gerek yok.Kızaran etin kefi gelmez.Düdüklüde pişirebilirsin.
Doğranmış bakla kaynar suya atılır 10 -15 dakka pişirilir.Altını kapatırken beyaz yerleri doğranmış taze sarımsak atılır.Pişme süreleri olan malzemeler böylece eşit pişirilmiş olur.
Bakla ve sarımsağın suyunu süz. Pişmiş etle nohudun üstüne at, az daha pişsin. Altını söndür, ılıyınca yoğurdunu çal.
Yağı ısıt, tütmeye yakın altını kapat, bir kepçeye hasbiri koy yemeğin üstüne tut. Yağı kepçenin üzerine dök. Kepçeyi şöyle bir çevir yemeğin üzerine çevir. Hasbir yerine nane de konulabilir.
